Mengganti daging merah dengan protein nabati mengurangi risiko penyakit jantung

Sebuah meta-analisis uji coba yang membandingkan efek kesehatan dari konsumsi daging merah dengan yang dari diet lainnya menemukan bahwa mengganti protein nabati yang sehat untuk daging merah membantu menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.

Banyak penelitian sepanjang tahun telah mengaitkan konsumsi daging merah dengan penyakit kardiovaskular dan kanker , tetapi hasilnya tidak konsisten.

Gambar daging

Sebuah studi tahun 2015 membandingkan efek protein nabati dan protein hewani pada risiko penyakit kardiovaskular menemukan bahwa bukti itu tidak meyakinkan.

Studi terbaru lebih lanjut menyelidiki hubungan antara konsumsi daging merah dan penyakit jantung dan menemukan bahwa daging merah tidak secara signifikan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular ketika seseorang bertahan pada asupan yang direkomendasikan. Sebagian besar studi ini berfokus pada potensi bahaya daging merah, tetapi mereka tidak memasukkan analisis diet spesifik lainnya.

Para peneliti dari Harvard TH Chan School of Public Health di Boston, MA, dan Purdue University di West Lafayette, IN, melakukan meta-analisis pertama dari uji coba terkontrol secara acak yang menganalisis efek daging merah dengan menggantinya dengan jenis makanan lain. Hasil fitur dalam jurnal Circulation .

Konsumsi daging merah di Amerika Serikat

Pendekatan baru ini memungkinkan para peneliti untuk memeriksa sisi yang berbeda dari masalah ini. Konsumsi daging merah tetap menjadi topik yang sangat kontroversial, terutama di AS, di mana konsumsi daging merah per kapita lebih dari 200 pound pada tahun 2018, menurut Departemen Pertanian AS .

Meskipun konsumsi daging merah di AS masih tinggi, produksi dan konsumsi ayam telah meningkat. Konsumsi daging sapi per kapita AS turun dari puncaknya, tetapi masih luar biasa - ini empat kali lebih tinggi dari rata-rata global, menurut Organisasi untuk Kerjasama Ekonomi dan Pembangunan .

Sebuah survei baru-baru ini menunjukkan bahwa banyak orang di AS mungkin terbuka untuk mengurangi konsumsi daging mereka di masa depan karena mereka menjadi lebih sadar akan hubungan yang dimiliki daging merah dengan bahaya kesehatan gizi dan lingkungan. Para peneliti menyarankan bahwa kampanye pendidikan diperlukan untuk mempercepat peralihan ke diet yang lebih berkelanjutan.

Bertanya 'Apakah daging merah baik atau buruk?' tidak berguna

Dalam studi terbaru ini, para peneliti menganalisis data dari 36 uji coba terkontrol secara acak, yang mencakup total 1.803 peserta. Tim mengamati tekanan darah dan konsentrasi kolesterol , trigliserida, dan lipoprotein dalam darah pada orang yang makan makanan dengan daging merah. Mereka kemudian membandingkan nilai-nilai ini dengan orang-orang yang makan lebih banyak makanan lain, seperti ayam, ikan, karbohidrat , kacang-kacangan, kedelai, atau kacang-kacangan.

"Temuan sebelumnya dari uji coba terkontrol acak yang mengevaluasi efek daging merah pada faktor risiko penyakit kardiovaskular tidak konsisten," kata Marta Guasch-Ferré, penulis utama penelitian dan ilmuwan penelitian di Departemen Gizi di Sekolah Publik Harvard TH Chan. Kesehatan.

"Tapi, penelitian baru kami, yang membuat perbandingan spesifik antara diet tinggi daging merah versus diet tinggi dalam jenis makanan lain, menunjukkan bahwa mengganti daging merah dengan sumber protein berkualitas tinggi menyebabkan perubahan yang lebih menguntungkan dalam faktor risiko kardiovaskular."

Temuan menunjukkan bahwa tidak ada perbedaan yang signifikan dalam kolesterol total, lipoprotein, atau tekanan darah antara mereka yang makan daging merah dan mereka yang makan lebih banyak jenis makanan lain. Namun, diet tinggi daging merah memang menyebabkan peningkatan konsentrasi trigliserida. Sebaliknya, makanan kaya protein nabati berkualitas tinggi menurunkan kadar kolesterol jahat.