Diabetes: Bisakah keju mengontrol gula darah? Berikut Penjelasannya

Sebuah studi baru menunjukkan bahwa keju meningkatkan sensitivitas insulin pada tikus prediabetic, tetapi industri mendanai penelitian tersebut.

Menurut American Diabetes Association (ADA), 30,3 juta orang dewasa di Amerika Serikat hidup dengan diabetes , dan kondisinya adalah penyebab kematian ketujuh yang utama di AS.

Gambar Keju

Pada diabetes tipe 2 , tubuh seseorang tidak dapat menggunakan insulin dengan baik untuk menyerap gula dari darah ke dalam sel.

Keju yang penuh dengan lemak dan garam adalah masalah yang sering diperdebatkan mengenai diabetes dan kesehatan secara umum .

Sementara banyak orang menikmatinya sebagai bagian dari makanan mereka, ADA merekomendasikan varietas rendah lemak daripada keju lemak biasa.

Masalah besar dengan penelitian tentang efek keju adalah bahwa banyak penelitian menerima dukungan oleh organisasi susu.

Seringkali, tidak jelas berapa banyak penyandang dana terlibat dalam desain dan interpretasi studi tertentu. Ketidakpercayaan publik terhadap studi ini sangat tinggi, terutama ketika mereka membuat klaim berani yang bertentangan dengan saran kesehatan masyarakat.

Sebuah studi baru-baru ini menambahkan bahan bakar ke api dengan menunjukkan bahwa keju biasa yang rendah lemak dan rendah lemak meningkatkan sensitivitas insulin pada tikus prediabetic. Peternak sapi perah Kanada membiayai penelitian ini.

Keju meningkatkan sensitivitas insulin

Untuk penelitian ini , Catherine Chan - seorang profesor di Fakultas Pertanian, Kehidupan & Ilmu Lingkungan di Universitas Alberta di Edmonton, Kanada - dan rekan-rekannya melihat bagaimana tikus prediabetic menjalani diet keju reguler dibandingkan dengan keju rendah lemak .

Tim memberi makan tikus diet tinggi lemak selama 4 minggu untuk membuat mereka pradiabetes. Kemudian mereka menambahkan keju Cheddar biasa atau keju Cheddar rendah lemak untuk diet beberapa tikus selama 10 minggu tambahan. Tikus dalam kelompok kontrol menerima diet rendah lemak selama penelitian.

Tidak ada perbedaan kadar glukosa darah puasa atau insulin puasa setelah tikus menjalani diet percobaan masing-masing selama 10 minggu.

Ketika tim menguji seberapa baik hewan mampu mengatur gula darah mereka setelah injeksi insulin, hewan yang menerima keju selain diet tinggi lemak memiliki hasil yang mirip dengan mereka yang diet rendah lemak. Namun, hasilnya secara signifikan berbeda dari tikus-tikus pada diet tinggi lemak saja.

Chan menjelaskan hal berikut tentang hasil-hasilnya dalam siaran pers : "Keju tidak sepenuhnya menormalkan efek insulin, tetapi secara signifikan meningkatkannya. Dan tidak masalah apakah itu keju rendah lemak atau keju biasa."

Namun, ketika tim menggunakan tes yang berbeda - Tes Toleransi Glukosa Oral (OGTT), yang mengukur kadar gula darah sebelum dan setelah dosis tinggi glukosa - mereka tidak menemukan perbedaan dalam cara hewan bereaksi.

Ini menunjukkan bahwa dalam model tikus prediabetic yang digunakan dalam penelitian ini, semua tikus mampu mengatasi lonjakan gula darah dengan cara yang sama, terlepas dari apakah mereka melakukan diet rendah lemak, diet tinggi lemak, atau makan keju.

Keju rendah lemak dan dana penelitian

Chen dan tim melanjutkan untuk melihat serangkaian metabolit dalam darah hewan. Mereka menemukan bahwa beberapa fosfolipid menunjukkan profil yang serupa pada tikus pemakan keju dan tikus diet rendah lemak, sementara levelnya berbeda pada tikus diet tinggi lemak.

Fosfolipid sangat penting untuk mempertahankan fungsi seluler yang sehat, dan para ilmuwan telah menghubungkan perubahan kadar fosfolipid normal dengan resistensi insulin dan diabetes.

Sementara Chan menyimpulkan di koran bahwa "sensitivitas insulin tikus ditingkatkan oleh keju terlepas dari kandungan lemaknya," ia juga berbicara kepada gajah di ruangan itu di bagian deklarasi kepentingan.

"Seorang perwakilan Peternak Sapi Perah Kanada meninjau naskah sebelum diserahkan tetapi tidak memiliki peran sehubungan dengan desain studi, pengumpulan data, analisis atau interpretasi, penulisan naskah dan konten akhirnya, atau keputusan untuk menyerahkan naskah untuk publikasi, " dia menulis.

Masih harus dilihat apakah itu cukup untuk menghilangkan kontroversi yang mengelilingi studi dengan pendanaan industri.

Chan tetap kritis terhadap keju rendah lemak.

"Responsnya adalah, 'Saya tidak suka itu,' jadi orang-orang tidak makan keju atau makan keju berlemak biasa dan merasa bersalah karenanya," ia menjelaskan. "Keju memiliki banyak nutrisi, dan jika kamu menghentikannya dari dietmu, dengan apa kamu akan menggantinya?"

" Saat ini dapat membingungkan ketika kita diminta untuk memotong lemak dari diet kita. Penelitian ini membantu memberikan alasan untuk penelitian lebih lanjut pada manusia sehingga pada akhirnya, para peneliti dapat membuat keputusan yang lebih rasional tentang rekomendasi diet yang kita berikan kepada orang-orang. "

Keju dan risiko diabetes

Meskipun dimungkinkan untuk membangun hubungan antara faktor, seperti konsumsi keju, dan hasil, seperti perkembangan diabetes, tidak mudah untuk membuktikan mekanisme yang menghubungkan kedua faktor tersebut.

Chan bukan orang pertama yang melihat keju dan diabetes, meskipun miliknya adalah salah satu dari sedikit penelitian yang mencoba mencari tahu bagaimana sebenarnya keju mempengaruhi metabolisme. Ini juga yang pertama membuat pernyataan berani bahwa konsumsi keju dapat meningkatkan sensitivitas insulin.

The studi InterAct didanai oleh Uni Kerangka Penelitian Eropa untuk menyelidiki interaksi antara genetika dan gaya hidup dalam perkembangan diabetes. Sebuah makalah 2012 oleh Konsorsium InterAct menemukan total asupan susu tidak memiliki efek positif atau negatif pada risiko diabetes.

Para penulis menyarankan pengurangan sederhana dalam risiko terkena diabetes tipe 2, kemungkinan dimediasi oleh asam lemak jenuh atau bakteri probiotik yang ditemukan dalam keju.

Sementara itu ADA, dalam pembaruan terbaru mereka tentang Standar Perawatan Medis di Diabetes , telah mengangkat pembatasan natrium dalam makanan mereka yang menderita diabetes. Ini membuat tingkat natrium harian yang direkomendasikan untuk penderita diabetes sejalan dengan populasi umum pada 2.300 miligram (mg) per hari. Mereka juga mengakui bahwa tidak ada diet tunggal yang cocok untuk semua penderita diabetes.

Apakah itu berarti keju biasa akan kembali ke menu tidak jelas pada saat ini. Apa pun itu, tindakan terbaik adalah memeriksa siapa yang mendanai studi dan bagaimana pemerintah dan asosiasi mengembangkan saran gizi.