Langkah Membuat Pempek Kapal Selam 100 % Anti Gagal

Pempek kapal selam

Ingin ketahui rahasia sukses langkah membuat pempek kapal selam? Yok, isi waktu senggang di dalam rumah dengan membuat sendiri jajan ciri khas Palembang ini!

Menyaksikan penampilan pempek kapal selam, kemungkinan kamu kebingungan bagaimana hasilkan wujud yang baik berisi kuning telurnya yang kelihatan prima saat dipotong. Membuat pempek kapal selam dengan isian kuning telur ini perlu trick saat membuat adonan agar hasilnya bagus.

Pempek sendiri dibuat dari adonan tepung tapioka yang diaduk-aduk bersama daging ikan giling. Sebenarnya pempek memakai ikan belida. Tetapi karena sekarang ikan belida jarang-jarang diketemukan, karena itu orang Palembang umumnya memakai ikan tipe lain. Misalkan saja ikan tenggiri, kakap, gabus, dan ikan kacang-kacangan.

Di luar Palembang, umumnya pempek dicicipi bersama kuah sekalian. Sementara di wilayah aslinya, pempek biasa dicocol ke cuko atau kuah pempek. Dari pengalamanku jajan di Palembang, memang kuahnya berasa lebih pekat, kecut fresh, serta lebih pedas. Berlainan rasanya dengan di ibu-kota Jakarta.

Adonan dasar tepung dan ikan banyak juga diterapkan untuk beberapa jajan Palembang yang lain. Misalnya seperti tekwan, celimpungan, atau mode. Semua datang dengan formasi tepung dan ikan yang lain.

Bila ingin usia taruh pempek panjang, persiapkan bahan baku dengan jumlah banyak dan masak sampai di saat proses perebusan. Diamkan sampai pempek tidak panas, lalu taruh dalam tempat dan baluri pempek dengan tepung tapioka. Maksudnya ialah supaya pempek tidak gampang melekat keduanya. Taruh dalam freezer sampai sebelum mulai dipakai. Sajikan pempek kapal selam sebagai rekan menonton di dalam rumah atau sebagai stok makanan periode panjang.

Beberapa bahan

200g tepung tapioka

4butir kuning telur ayam

500ml minyak, untuk menggoreng

Adonan pempek

500g filet ikan tenggiri, lumatkan

400g tepung tapioka

30 g tepung terigu

1 sdm Royco Kaldu Ayam

1sdt bawang putih bubuk

220ml air es

Cuko

500ml air

250g gula merah

6 sdm Bango Kecap Manis

2 sendok makan cuka masak

30g asam jawa

1 sendok teh garam

7 cabai rawit, lumatkan

5 biji bawang putih, lumatkan

Pendamping

1 buah ketimun, potong segitiga tipis

100g mi telur, rebus, keringkan

Langkah membuat

Adonan pempek: Aduk sampai rata ikan tenggiri dan 1/2 sisi air. Masukan tepung terigu, aduk sampai rata, tambah tepung tapioka dan tersisa air sekalian terus diaduk-aduk.
Saran Royco Kaldu Ayam, garam, dan bawang putih bubuk, aduk sampai tercampur rata. Pinggirkan
Didihkan air di panci. Kecilkan api ketika telah mendidih, pinggirkan. Bagi adonan jadi 4 sisi, bulatkan. Gulingkan ke tepung tapioka sampai tertutup rata supaya adonan lebih gampang dibuat.
Mengambil satu sisi, lalu wujud jadi mangkok, masukan telur ke dalamnya, tutup perlahan-lahan, atur pinggirannya sampai tercipta seperti pempek kapal selam.
Masukan pempek secara perlahan-lahan ke air mendidih. Masak sampai pempek mengapung. Angkat. Gulingkan ke atas tepung tapioka. Ulang proses sama pada tersisa pempek.
Panasi minyak, masak pempek sampai kulitnya garing dan warna cokelat keemasan. Angkat, keringkan.
Cuko: Masak seluruh bahan terhitung Bango Kecap Manis sampai mendidih. Angkat. Saring.
Suguhkan pempek bersama cuko dan pendamping.

Menarik bukan langkah membuat pempek kapal selam? Isi waktu di dalam rumah menjadi lebih membahagiakan dengan membuat suatu hal yang cukup melawan tetapi berhadiah rasa yang sedap!